Lammrücken-Steaks mit Parmesan-Ziehharmonika-Kartoffeln
ca. 60 min
- 8 festkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Meersalz
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 50 g Parmesan
- 4 Lammrücken Steaks
- 200 g Saure Sahne
Backofen auf 200 °C vorheizen. Grill vorheizen.
Benötigt: Knoblauchpresse - 8 festkochende Kartoffeln, 50 g Butter, 4 EL Olivenöl, 1 Zehe Knoblauch, Meersalz, 2 Zweige Rosmarin
Kartoffeln gründlich waschen und wie eine Ziehharmonika in 5 mm Abständen einschneiden. Butter schmelzen und mit 4 EL Olivenöl vermischen. Knoblauch schälen und in die Öl-Butter-Mischung pressen. Kartoffeln auf ein Backblech geben, mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Rosmarin waschen, hacken und über die Kartoffeln streuen.
Benötigt: Küchenreibe - 50 g Parmesan
Kartoffeln je nach Größe für 30-40 Minuten in den Backofen geben. Parmesan reiben. Nach 15 Minuten erneut mit der Öl-Butter-Mischung bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
Benötigt: Alufolie - 4 Lammrücken Steaks, 200 g Saure Sahne
Lammrückensteaks von jeder Seite für 4-5 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen und dann mit den Kartoffeln und einem Klecks saure Sahne servieren.
